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[监管交流] 湖北大悟食药监局:多措并举护航“年夜饭”食品安全

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发表于 2018-2-11 09:46:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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又到一年新春佳节时,为进一步强化餐饮服务环节食品安全监管,严防食品安全事故发生,确保人民群众度过一个欢乐、祥和、文明的节日,大悟县食药监局严查强管,在全县范围内开展节假日聚餐、“年夜饭”餐饮服务食品安全专项监督检查行动,确保“年夜饭”餐饮食品安全。

成立专班,制定保障预案。局内成立了2个食品安全应急工作专班,乡镇监管所成立了春节期间食品安全保障小组。巡回督导食品安全监管,强化“年夜饭”管理。针对“年夜饭”预定量5桌及以上的餐饮服务单位进行重点检查,督促申报备案,严禁超范围、超能力接待,对不符合食品安全要求的餐饮单位责令限期整改。

重点排查,消除安全隐患。从2月5日起,县食品药品稽查大队、各乡镇监管所对承办“年夜饭”单位的进行了拉网式检查,重点检查餐饮单位的食品经营许可情况、年夜饭备案情况、食品原料及食品添加剂的采购、贮存、加工和使用情况、餐饮具清洗消毒情况、食品留样情况、从业人员的健康管理和培训情况、应急能力建设情况。要求承办“年夜饭”餐饮单位实行登记备案制度,完善食品安全应急预案,强化应急处置能力,严把食品采购关、加工操作关、餐具消毒关,全面防控群体性食物中毒事故的发生。现已检查城区接待“年夜饭”大中型酒店、餐馆、宾馆36家,责令改正2家。并与业主签订《春节期间餐饮食品安全责任书》36份。

群防群治,强化宣传引导。上下联动,加大春节期间食品安全知识宣传,加大餐饮食品安全风险隐患排查,推行“阳光餐饮”,对承办“年夜饭”单位实施“明厨亮灶”透明厨房,提升餐饮量化分级评定,同时向社会公示,提倡群众优先选择配有“视频厨房”、“笑脸”餐饮单位就餐,倡导“文明就餐、健康消费”,确保“舌尖上的安全”。

加强值守,提高应急处置。严格落实春节期间24小时值班制度,畅通“12331”举报投诉热线,及时受理群众投诉举报,密切关注“年夜饭”食品安全社会热点问题,收集、评估舆情信息,回应社会关切,确保隐患及时发现、事件尽早报告、风险提前预警、事态妥善处置,为“年夜饭”餐饮食品安全再增一道“放心墙”。



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 楼主| 发表于 2018-2-11 09:55:19 | 显示全部楼层
    各级食品药品监管部门针对承办“年夜饭”餐饮单位和“放心消费示范餐饮店”要主动做到关口前移、查找问题、堵塞漏洞、消除隐患,严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求,严把食品安全关,全面落实食品安全主体责任,确保消费者“年夜饭”吃得放心,吃得安全。 根据食品药品监管主管部门统一安排部署,全省各县市监管部门集中开展春节“年夜饭”食品安全大检查,积极营造“放心年夜饭,平安过大年”良好氛围,确保春节期间餐饮食品安全。

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