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食品安全相关法律、法规、标准-速查系列
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关于某企业食堂无证经营的案例,欢迎大家参与讨论。

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发表于 2012-12-26 13:10:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
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        接群众投诉举报,某企业有一个内部食堂,无餐饮服务许可证。

        执法人员经过调查了解到如下情况:该食堂厨师与该企业签订有《职工餐厅托管管理合同》,该厨师负责买菜、烹饪等食堂工作。员工消费是刷卡的,刷卡的每月总金额,另加该金额的20%算每月补贴,与企业财务结算。所有费用均由企业承担,而员工不需要掏钱,也就是非营利性。现场做了《现场检查笔录》、《意见书》、《查封物品决定书》、《扣押物品清单》、企业业主的《询问笔录》、托管人的《询问笔录》。收集到三个月的结算用的付款申请单,有食堂托管人的签字。

        请各位同仁讨论如下问题:
        第一、处罚该食堂无证,主体应是谁?
        第二、每月结算金额,算不算违法的货值金额,也就是货值金额如何计算?有没有违法所得?违法所得如何计算?

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发表于 2012-12-26 13:29:35 | 显示全部楼层
1、食堂主体是企业。厨师与企业签订的合同只涉及了工作分工及费用结算问题,未涉及主体问题。
2、因为是非营利性的,企业承担全部费用,所以无违法所得。厨师所得,只能看出是厨师的劳动报酬,不能算作企业的违法所得。
3、每月结算金额,是违法食品的销售金额,所以应算违法的货值金额。
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发表于 2012-12-26 14:52:10 | 显示全部楼层
第一,食堂主体应该是企业。
第二,照楼主叙述应该是没有违法所得。
第三,只有涉案金额,就是每月刷卡的结算金额。
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发表于 2012-12-27 09:35:52 | 显示全部楼层
同上{:soso_e113:}
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发表于 2012-12-27 09:41:09 | 显示全部楼层
1,食堂主体应该是企业。
2、因为是非营利性的,,所以无违法所得.
3、每月结算金额,是违法食品的销售金额,所以应算违法的货值金额。
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发表于 2013-1-6 09:27:55 | 显示全部楼层
1.食堂主体是企业;
2.违法所得是食堂的销售金额(违法所得的概念:指违反、、、、法律、法规、规章,从事餐饮服务活动的相关营业性收入。
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发表于 2013-1-6 09:31:27 | 显示全部楼层
违法所得与   营利、非营利  没有关系。见《餐饮服务食品安全监督管理办法》第四十四条。
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发表于 2013-1-25 09:30:15 | 显示全部楼层
学习了,谢谢分享了···
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发表于 2013-2-17 15:28:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 鱼鳞春色 于 2013-2-17 15:30 编辑

1是主体应是该企业!
2是违法所得应是每月从财务结算的20%补贴!
3是企业职工刷卡消费应是涉案货值金额!
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发表于 2013-2-17 16:25:33 | 显示全部楼层
同意板凳的意见!
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发表于 2013-2-18 08:30:15 | 显示全部楼层
货值金额=购买食品原料的进货价,是非盈利性的则无违法所得。主体=企业主。
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发表于 2013-2-26 12:53:47 | 显示全部楼层
我个人认为违法主体是厨师,因为食堂无证。厨师从事采购加工制售全程。厨师与企业只是租赁的合同,民事关系。违法所得和货值应为厨师营业收入,
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发表于 2013-2-27 10:10:17 | 显示全部楼层
主体是企业,结算款是货值一部分,不要计算违法所得
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发表于 2013-3-1 16:36:09 | 显示全部楼层
一、处罚主体是企业
二、每月结算金额可以视为货值金额,参见《餐饮服务食品安全监督管理办法》第四十五条。关于违法所得法律未给出明确解释,此案主体系非营利性,个人观点可以视为其无违法所得。
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发表于 2013-3-18 23:18:40 | 显示全部楼层
留个记号,继续学习~~~~
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发表于 2013-10-15 16:43:38 | 显示全部楼层
1、被处罚主体是该企业;
2、关于违法所得,食品违法所得包括成本加利润,那么该食堂虽然是非营利性的,但违法所得应当是无证经营期间刷卡总额加刷卡总额的20%;
3、关于货值金额,违法所得加已采购尚未销售的食品原料,食品原料按市场价格计,已加工尚未销售的食品成品按成品销售价计。
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发表于 2013-11-24 14:35:06 | 显示全部楼层
赞同沙发上的同事之意见
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发表于 2014-3-18 09:03:25 | 显示全部楼层
1。主体应该是企业
2.可算货值金额,但可作无违法所得处理
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发表于 2014-3-19 14:47:46 | 显示全部楼层
各说各话啊
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发表于 2014-3-31 16:27:04 | 显示全部楼层
同意板凳意见
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