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金坛区市场监管局五措并举,筑牢学校食品安全防线

2018-3-12 15:03| 发布者: chengyp| 查看: 24| 评论: 0

摘要: 学校食品安全关系到家庭幸福、民族兴旺和国家发展,关系到广大青少年的身体健康和生命安全。金坛区市场监管局五措并举,强化学校食品安全责任落实,强化学校食堂食品安全监管,强化学校食品安全知识培训,强化学校食 ...

学校食品安全关系到家庭幸福、民族兴旺和国家发展,关系到广大青少年的身体健康和生命安全。金坛区市场监管局五措并举,强化学校食品安全责任落实,强化学校食堂食品安全监管,强化学校食品安全知识培训,强化学校食品原料索证索票,强化学校食源性疾病防控和应急管理,积极推进学校明厨亮灶工程,全面筑牢学校食品安全防线。

一是建立健全学校食堂食品安全联合督查机制

为切实做好开学期间学校食堂食品安全监管工作,保障广大师生饮食安全,区市场监管局主动对接区教育局,强化部门联动,定期组织开展春秋季学校食堂餐饮食品安全专项全覆盖联合督查。进一步明确学校的食品安全主体责任、教育部门的学校食品安全行政主管责任、市场监管部门的食品安全监管责任,推动落实各方责任,形成各负其责、齐抓共管的学校食品安全治理格局。强化应急处置,推动校园餐饮食品安全监管工作常态化开展。

二是建立健全学校食堂量化分级和风险分级评估机制

通过建立学校食堂量化分级和风险分级评估机制的建立,提高学校对食品安全工作的重视,引导学校对食堂硬件投入、卫生条件改造、规范化制度的建设和建立自律、诚信的服务机制,提高学校食品安全管理整体水平。同时,也使学校食品安全管理工作由定性管理向定性与定量相结合的动态管理转变;由表象管理向生产环境、原料采购、加工过程的全程管理模式转变;由单纯监管向监管和技术指导并重的管理模式转变,提高学校食堂食品安全管理水平。目前,全区学校食堂食品安全量化分级等级A/B级率达95.2%

三是建立健全学校食堂新改扩建设标准机制

我区市场监管局始终将学校食堂食品安全标准化建设放在工作的重要位置,强化部署和落实,并利用学校食堂改建、扩建和新建的契机,将食品加工制作的规范流程纳入其中并提出具体要求,确保学校食品安全保障能力的提升。近三年来,我区新建、改扩建学校食堂共11个,全部达到学校食堂食品量化分级A级标准。

四是建立健全学校食堂食品采购追索机制

为有效落实食品追溯主体责任,督促学校履行食品安全主体责任,鼓励和引导学校食堂和现有供应企业在信息化追溯系统进行备案登记,并按照信息化追溯系统要求统一进行食材配送,不断提高学校食堂食材采购的信息化水平,建立食品采购的追溯机制。今年,我区选择了辖区内八家“放心粮油”企业,对学校食堂的大米供应采用集中采购招标统一配送,通过加大对学校食堂食材供货商的监督抽检和风险监测力度,督促学校食材供应企业加强食品安全管理。确保教育部门有力、有序、有效推动学校食堂大宗食品统一配送工作。

五是建立健全学校食堂明厨亮灶运行机制

 为更好地规范学校食堂餐饮服务管理,创新食品安全监管方式,保障师生饮食安全,区市场监管局积极推进学校食堂“明厨亮灶”阳光工程。采取“试点先行、重点突破、因地制宜、逐步推进”的原则,与学校信息化系统改造工程相结合,今年全区所有56所学校食堂完成“明厨亮灶”工程改造。工程采取玻璃幕墙与安装视频监控设备的形式,视频探头安装在学校食堂的粗加工间、烹饪间和清洗消毒间等重点区域,同时在就餐大厅安装液晶显示屏,将学校食堂操作间的卫生条件、操作过程、餐饮具消毒等一目了然地展现在广大师生面前,同时在餐厅的显著位置张贴12331投诉举报电话,随时接受师生监督。从而拓宽广大师生和学生家长参与餐饮服务食品安全监管的渠道,保障广大师生和学生家长的知情权、监督权。
  学校食堂“明厨亮灶”工作的开展,促进了学校食堂餐饮服务全面优化升级和健康发展,形成了全社会共同关注和监督食品安全的和谐环境。


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